Para los amantes de la leche y el café, el cóctel Alfonso 13 es una sencilla mezcla elaborada con tan solo dos ingredientes. La receta del coctel Alfonso 13 requiere partes iguales de licor de café y leche evaporada mezclada sobre el hielo para crear una bebida que es bastante similar a un Ruso Blanco pero que no contiene vodka.
Cóctel alfonso 13 historia
El aperitivo francés Dubonnet fue desarrollado en 1846 por Joseph Dubonnet. La bebida está hecha con vino dulce fortificado, hierbas, ingredientes especiales y quinina también.
Dubonnet
La Legión Extranjera Francesa consumió esta bebida cuando estaba estacionada en el norte de África; era el método preferido que las tropas utilizaban para consumir quinina para prevenir la malaria.
Alfonso XIII, el rey de España, prefirió tomar un coctel Alfonso 13 que Emile, camarero del Hotel Pars de Montecarlo, le había preparado. La cerveza cuestionable era un cóctel basado en Dubonnet.
El atento camarero estaba haciendo esta bebida solo para el monarca y llamando al hotel “Alfonso XIII” en su honor.
Afirman que esta mezcla también es una de las favoritas de Su Majestad la Reina Isabel II de Inglaterra, pero ella prefiere consumirla fría. Esta versión se conoce como “Zaza”, que es un diminutivo de Isabelle.
¿Dubonnet que es?
Probamos una bebida que supuestamente tiene orígenes medievales. Algunos afirman que Hipócrates es la fuente de parte de la receta, que, sin embargo, se perdió con la caída del Imperio Romano. Es un aperitivo de vino llamado Dubonnet que disfrutamos hoy en día como precursor de la buena comida. El Dubonnet es una fórmula que tiene el nombre de la persona que lo popularizó a finales del siglo 19 al comercializarlo.
Este vino dulce y altamente aromático se realza típicamente con naranjas taiwanesas, café verde colombiano, cacao, manzanilla, canela y sal marina. Cuando se le agrega brandy para agregar alcohol, su fermentación se detiene. Esta mezcla de vino fortificado, hierbas y especialidades que contienen quinina se usó ampliamente para tratar la malaria antes de ser reemplazada por otros medicamentos sintéticos.
En lugar de quinina pura, que tiene un fuerte sabor amargo, los soldados franceses en ese momento que servían en la Legión Extranjera decidieron beber esta rica bebida para tratar los casos de malaria entre la fuerza.
Ingredientes
- 1 ½ onzas de leche evaporada
- 1 ½ onzas de licor de café ( en de tu preferencia )
- Cubitos de hielo
- Crema batida ( esto es opcional)
- Helado de café (también es opcional)
Preparación
Coloque la leche evaporada y el licor de café en una licuadora o coctelera, revuelva durante unos segundos y sirva en un vaso Old Fashioned.
Como sugerencia adicional
Puede agregar una bola de helado de café para el antojo o, si lo desea, crema de batida a su bebida, pero no hay problema si solo desea disfrutar de la receta sencilla sin agregar estos ingredientes.
