Whisky Sour hizo su aparición en el siglo XIX e inmediatamente disfrutó de un éxito considerable gracias a su sabor refrescante y bajo contenido de alcohol. Sus características lo hacen perfecto para un aperitivo.
¿Cuál es el secreto de un gran whisky sour?
Para lograr un estado equilibrado. Esta receta de whisky sour utiliza la cantidad justa de jugo de limón brillante y tonificante, bourbon cálido y florido y jarabe simple y dulce para crear una bebida refrescante que no es ni amarga ni demasiado dulce.
Es esencial usar jugo recién expresado porque lo que sale de las botellas en forma de fruta exprimible no se puede comparar. Si no tienes limas a mano, puedes cambiarla por limas (o una mezcla de los dos).
Siéntese en las rocas y disfrute de una rodaja de naranja y una cereza con sabor a marrasquino que han sido cuidadosamente preparadas en una bebida lanza (opcional, ¡pero muy recomendable!). ¡Salud!
Entre sus puntos fuertes está la sencillez debido a sus pocos ingredientes.
En la base de Whisky Sour hay whisky, más precisamente bourbon, que le da un sabor ligeramente ahumado que luego se realza y al mismo tiempo bien equilibrado por la presencia de jugo de limón.
Whisky Sour tiene un sabor envolvente, que se expresa mejor cuando se sirve en un vaso bajo con mucho hielo.
¿Dónde se creó?
El creador del Whisky Sour es el inglés Elliot Stub quien en 1872 desembarcó en el puerto de Iquique, un pequeño pueblo entre Perú y Chile.
Stub abrió un bar allí y experimentó con varios cócteles para servir a sus clientes, mezclando limón de pica y whisky. , creó el Sour. Luego agregó azúcar para equilibrar los sabores y hacerlos aún más agradables.
De hecho, los cócteles amargos son incluso anteriores, como se menciona en un libro de 1862 de Jerry Thomas titulado “Cómo mezclar bebidas”.
Posteriormente, se añadió clara de huevo a los ingredientes elegidos por Stub, lo que crea la típica espuma superficial que caracteriza al cóctel tal y como se conoce hoy en día.
Luego, algunos camareros se acostumbraron a usar la cáscara de huevo para decorarlo y presentarlo de una manera agradable y original.
INGREDIENTES
- 45 ml de whisky Bourbon
- 25 ml de zumo de limón recién exprimido
- 20 ml de jarabe de azúcar
- 30 ml de clara de huevo (opcional)
MÉTODO
Vierta todos los ingredientes en una coctelera llena de hielo.
Sacudir bien.
Colar en un vaso.
Si se sirve “con hielo”
Cuele los ingredientes en un vaso lleno de hielo.
NOTA:
Si usa clara de huevo, agite un poco más fuerte para que se suelte e incorpore la espuma de la clara de huevo.
DECORACIÓN
Adorne con media rodaja de naranja y cereza marrasquino, opcionalmente use la ralladura de naranja.
